La selección del Sommelier

Vino Destacado del Mes


Te invitamos a conocer el vino que
destacamos este mes y aproveches un precio muy especial.

Tayu 1865

Nace el primer Pinot Noir chileno producido junto a la comunidad Mapuche de Buchahueico y Viña san Pedro. Tayu significa “nuestro” en Mapudungun. El campo de Buchahueico se ubica a los pies de la cordillera de Nahuelbuta en el sector de Purén, valle de Malleco, en la región de la Araucanía. Está dividido en dos viñedos de 2,5 ha cada uno, con exposición norponiente y exposición sur, ambos con suaves lomajes. Presentan suelos muy antiguos de color rojizo de origen granítico con una textura franco-arcillosa con abundante cuarzo y granito. Son suelos ácidos (pH 5,2-5,5) por lo cual debieron ser corregidos con cal agrícola para volverlos neutros. Estos suelos otorgan al vino una acidez vibrante.

Julio 2020

TAYU 1865

Precio Especial

Clima


La zona se caracteriza por tener temperaturas históricas templadas que varían de una temperatura promedio en invierno de 4,2 °C a 27,8 °C en verano, esto debido a su cercanía al océano Pacífico sumado al microclima de la cordillera de Nahuelbuta y la latitud (38° sur). Los meses de enero y febrero del 2018 fueron frescos, y luego marzo tuvo neblinas. Estas condiciones generaron una maduración lenta en la uva, la cual ocurrió 20 días más tarde que en otros valles con la misma selección clonal.

Notas de Cata


Aspecto: Rojo rubí intenso.
Nariz: Destacan aromas a fruta roja fresca como
guindas, junto a notas especiadas y herbales, como
paico, boldo y poleo.
Boca: Muy fresco, con una gran y tensa estructura
mostrando el efecto del suelo granítico junto con
una acidez vibrante que acompaña a un largo final.
Temperatura de servicio: 14 °C.