¿Qué cosas hacen que un vino sea mejor que otro?
Una frase muy extendida en el mundo del vino es la que dice que, para hacer vinos buenos, se necesitan uvas de calidad, pero que tener una uva de calidad no garantiza la elaboración de buenos vinos… Veamos cuales son algunos de los factores claves que determinan que los vinos sean de calidad. La localización […]
Vida Post Covid: Una idea para cuando volvamos a juntarnos.
Hemos pasado meses sin disfrutar con amigos y familiares. O si lo hemos hecho, ha sido en forma muy tímida. Sabemos también que falta mucho para que podamos superar esta época de pandemia. Pero también, creemos que hay que ser positivo y la llegada de las primeras vacunas pueden ser la “luz al final del […]
¿Y cómo fue que nacieron los espumantes?
Si hay una época donde las burbujas son protagónicas es esta. Probablemente, en este año tan particular, los descorcharemos para despedirlo y desear que el que viene sea mejor. Por lo mismo, quisimos dar una pequeña mirada a la historia y descubrir cómo fue nacieron los maravillosos espumantes. Dicen que los mayores descubrimientos de la […]
Netflix a las brasas. Imperdible!
Si quieres aprender el arte de la parrilla y sorprender cocinando con el fuego, no te pierdas estos dos nuevos estrenos en Netflix. Conoceremos que las barbacoas o “parrillas”, como las conocemos aquí, tienen una impresionante tradición en otras zonas del mundo y con formas y recetas que te sorprenderán.
Sommelier de Televisión: recomendaciones de qué ver en streaming.
Las plataformas de streaming siempre tiene algo bueno que ver relacionado al vino. Aquí te damos algunas recomendaciones.
Manual para una Cata a tu Medida
Quién no quisiera participar en estos días de una cata de vinos en medio del paisaje imponente de una Viña. Pero como no podemos, en Catadores VIP hemos pensado que una buena idea es proponerte realizar una Cata en tu propia casa siguiendo los pasos que plantea este Manual Básico de Cata. Para esto hemos […]
Y un delicioso conejo… ¿por qué no?
Cuando pensamos en carnes deliciosas para maridar con un buen vino, se nos vienen a la mente las carnes rojas, obvio, un buen cordero o las carnes blancas como pavo y pollo. Pero rara vez se nos aparece en el menú de posibilidades la exquisita carne de conejo. Probablemente, una de las razones es que no es fácil de conseguir. No digamos que en cualquier supermercado se encuentra.
¿Cuáles son los 4 mejores restaurantes del mundo?
Sí, es cierto. Preguntarse esto cuándo el mundo es testigo de un escenario muy negativo para los viajes y el turismo no parece ser una buena idea. Pero por otra parte, dicen que proyectar la mente en puntos lejanos mientras pasamos por un momento complejo ayuda a despejar el alma.
Cómo hacer una buena masa de Pizza en casa.
Esas inolvidables salidas a comer a las pizzerías de culto tendrán que esperar un poco o pedirlas a domicilio, que también es una gran alternativa para ayudar a los restaurantes en estos tiempos. Si quieres probar tus dotes culinarios y congregar a la familia en la cocina una de estas noches de mitad de semana, una buena pizza hecha 100% en casa es una gran idea. Sobre todo si se acompañan de uno de los vinos que Catadores VIP ha llevado hasta tu puerta.
¿Quién es “ese famoso” James Suckling?
Probablemente nos has visto comentar que alguno de nuestros vinos recibió tantos puntos por Jame Suckling, que Suckling dijo esto o lo otro, que Suckling recomendó la viña equis o zeta. Y quizás te preguntaste, bueno… y quién es ese tipo cuyas opiniones parecieran ser algo tan sagrado. Pues bien, aquí te lo contamos.
James Suckling (1958) es uno de los críticos de vinos (y cigarros también, hay que decirlo) más reputados e influyentes del mundo…
Espumantes: Prepara sorprendentes sabores que te fascinarán.
Los espumantes siempre vienen bien. Sus burbujas siempre sorprenden. Pero aunque solemos tomarlo solo, también hay muchas formas de combinarlo que realmente son increíbles. Te invitamos a sacar ese “barman” que tienes dentro y comenzar a probar algunas de estas opciones que vienen a continuación. Champagne Cocktail Un sabor ideal para disfrutar de una buena […]
Algunas bondades para la salud que el vino te puede brindar.
En estos días de Covid-19 la salud es algo que nos empieza a inquietar. Sobre todo si debemos estar sin salir de la casa. Por eso, quisimos hablarte de los beneficios del vino. Un reciente artículo de la revista TIME nos cuenta que diversas investigaciones han demostrado que el consumo moderado de vino produce beneficios […]
Algunas cosas que saber sobre la Vendimia.
Si hay un hito especial para el vino es la vendimia. Se trata nada menos que de la época de la recolección y cosecha de las uvas en las parras y que en estas latitudes, se da entre febrero y abril de cada año. ¿Qué determina el momento escogido para la cosecha? Entre los principales […]
Canales de YouTube sobre cocina y vinos para pasar estos días en casa.
No todo es Netflix en la vida. YouTube es, hace rato, mucho más que una plataforma para compartir videos. Se ha transformado en una impresionante fuente de entretención y conocimiento. Y qué mejor que eso en días donde debemos estar en casa y pasar la incertidumbre del momento. Y como lo que nos convoca son […]
Gastón Acurio: la cocina puede cambiar el mundo.
Cuando Gastón Acurio abrió su famoso restaurante Astrid & Gastón en la década de 1990, nadie sospechaba que llevaría la cocina casera peruana con la que creció desde que era niño a la más alta cocina internacional. Casi treinta años y una carrera meteórica que lo llevaría a transformarse en una celebridad, el chef quiere […]
Una mirada al Chardonnay según James Suckling.
James Suckling en el portal MasterClass, junto con darnos la oportunidad de tomar clases con él sobre apreciación de los vinos, nos cuenta también sobre el Chardonnay. Y vaya que vale la pena ver qué dice sobre ellos uno los expertos más importantes del mundo. Te invitamos a aprovechar esta espectacular oferta de Leyda Single […]
Para cada estilo Unique, existe un Viñamar
Tenemos esta semana un Especial de Espumantes cuyo protagonista son los espumantes de Viñamar. Son elaborados con uvas de primera calidad, empleando levaduras provenientes de la zona de Champagne en Francia, lo que garantiza su calidad y exclusivo carácter.
Cómo batirse en una cata de vinos como un profesional.
¿Tienes invitación a una cata de vinos o vas a una junta de amigos donde son conocedores y no quieres quedar mal? Aquí te damos algunos tips para que quedes como un profesional… o bueno, por lo menos quedes bien.
Qué saber sobre los Chardonnay para disfrutarlos con toda razón.
Ya sea que lo ames o simplemente te sea indiferente, no podemos negar que el Chardonnay es un integrante imprescindible en el mundo de los vinos blancos.
¿Conoces el Queso Comté de President? Aquí te contamos cómo hacer un maridaje perfecto.
Para los amantes de los quesos gourmet, destacamos este maravilloso queso Comté de President. Elaborado en Franche Comté (o “Condado Franco” en francés), en el macizo del Jura ubicado al este de Francia, en una pequeña cadena montañosa colindante con Suiza. El Comté “Le Montarlier” es un queso con sabor afrutado y una textura particularmente […]
Viña Leyda sobresale en última edición de Decanter.
Se dio a conocer el último reporte de la prestigiosa revista inglesa Decanter, el cual bajo el nombre de Panel Tasting Results “South American Whites” beyond the big two, entregó el listado de puntajes a los más de 89 vinos catados, oportunidad donde Viña Leyda recibió extraordinarios puntajes en tres de sus vinos.
Asado Gourmet: Los aspectos que definen la calidad de una carne.
Junto con las boutiques de vinos y espumantes, también han comenzado a aparecer cada vez más las tiendas especializadas en carnes de alta calidad. Y es que ya no se trata de asar una carne cualquiera sino que podemos preocuparnos de escoger un corte muy especial y de una raza específica que queramos disfrutar. Tan así como cuando escogemos el vino óptimo para descorchar.
Los 4 elementos claves de la cocina. Un imperdible de Netflix.
A veces la buena mesa no sólo se come sino que también, se mira. Es el caso de este excelente y muy recomendable documental en Netflix titulado “Sal, Grasa, Ácido, Calor”. Se trata del primer programa de cocina donde se va a la base de la cocina en el menú gastronómico de Netflix y no se parece en nada al resto de ese género, que a menudo es el dominio de grandes sofisticaciones y restaurantes del más alto nivel.
Disfruta el aquí y el ahora con Castillo de Molina.
¿Cuánto tiempo destinas a mirar tu smartphone perdiendo contacto con las personas que quieres? Diversos estudios demuestran que la hiperconexión es un fenómeno mundial que está afectando a las personas en los diferentes ámbitos de sus vidas. Nuestro país no está ajeno a esto y las cifras arrojan que los Chilenos pasamos en promedio casi […]
Nueva razón para disfrutar del vino: ayuda a las neuronas.
Hace ya muchos años que los beneficios del vino se han hecho visibles gracias a investigaciones científicas. Y esta vez, el descubrimiento se trata sobre un componente del vino que nos trae una grata sorpresa relacionada a nuestro cerebro. Según consigna la revista “Muy interesante”, investigaciones científicas han revelado que el consumo moderado de vino […]
Gourmet a la italiana: lo que hay detrás de una salsa puttanesca.
En el extenso y variado catálogo de la maravillosa comida italiana, una de las recetas favoritas por lo intenso de su sabor es un buen plato de pasta con salsa puttanesca. Y si piensas que el nombre cuyo sonido nos recuerda la profesión más antigua del mundo, está relacionado con eso, pues bien, estás en […]
El vino y las mujeres: ¿cuáles son sus preferencias?
Con el empoderamiento de las mujeres en nuestra sociedad, es importante que nos preguntemos qué vinos disfrutan más las mujeres a la hora de destapar un vino de su agrado. Y aunque en tema de gustos hay mucha diversidad, es importante considerar algunos aspectos. Un indiscutible hoy en día son los espumantes y los vinos […]
¿Cómo surgió la costumbre de guardar el vino en barricas de roble?
Para quienes disfrutan de los buenos vinos, el uso de las barricas de roble, sean éstas de roble francés o americano, está totalmente instaurado como signo de calidad. Tanto así que sin barricas no concebiríamos el vino tal y como lo hacemos. Sin embargo, las barricas tuvieron un origen bastante alejado de esta asociación ya […]
Vino destacado de este mes: Leyda Single Vineyard Las Brisas Pinot Noir junto a un queso Brie President
Para este extraordinario vino de Viña Leyda te recomendamos un queso Brie de President, producido de manera tradicional, con leche cruda y actualmente elaborado con leche pasteurizada. Es un queso de pasta blanda con corteza florecida, de aromas lechoso y dulce, con una maduración realizada entre 15 y 40 días formado en un cilindro bajo. El origen de su nombre […]
